Мука — это продукт питания, имеющий консистенцию порошка, получаемый в результате перемалывания зерен, пшеницы, ржи, бобов и т.п.
Сертификация муки некоторых видов относится к обязательной сертификации в соответствии с установленным Постановлением Правительства РФ от 1 декабря 2009 г. N 982 «Единый перечень продукции, подлежащей обязательной сертификации и Единый перечень продукции, подтверждение соответствия которой осуществляется в форме принятия декларации о соответствии».
Сертификация муки проводится путем принятия декларации о соответствии. Так, обязательному декларированию подлежат:
- Мука пшеничная
- Мука из твердой пшеницы для макаронных изделий
- Крупка пшеничная дробленая
- Мука ржаная хлебопекарная
- Мука ржано-пшеничная и пшенично-ржаная
- Мука кукурузная
- Мука прочая (включая муку соевую дезодорированную)
- Мука известняковая и доломитовая
- Мука известняковая для производства комбикормов для сельскохозяйственных животных и птицы и для подкормки птицы
- Мука для оладий, драники
- Мука кормовая рыбная и китовая
- Мука для продуктов детского питания
- Мука и крупка кормовая водорослевая
Сертификация муки проводится на соответствие различным установленным государственным стандартам:
- Мука для продуктов питания детского питания — код ОКП 91 9000 (ГОСТ 27168-86, СанПин 2.3.2.560-96);
- Мука кормовая животного происхождения — код ОКП 92 1951, 92 1952, 92 1953, 92 1954 (ГОСТ 17536-82).
- Мука известняковая для производства комбикормов для сельскохозяйственных животных и птицы и подкормки птицы — код ОКП 57 4300 (ГОСТ 26826-86);
- Мука для оладий — код ОКП 91 6641 (СанПиН 2.3.2.1078-01, ГОСТ Р 51074-2003);
- Мука кормовая из рыбы, морских млекопитающих, ракообразных и беспозвоночных — код ОКП 92 8200 (ГОСТ 2116-2000);
- Мука кормовая водорослевая — код ОКП 92 8494 (ГОСТ 22455-77);
- Мука пшеничная — код ОКП 92 9310 (ГОСТ Р 52189-2003, ГОСТ 12306-66, ГОСТ 12307-66, ГОСТ 16439-70);
- Мука из твердой пшеницы для макаронных изделий — код ОКП 92 9310 (ГОСТ Р 52668-2006);
- Мука ржаная хлебопекарная — код ОКП 92 9320 (ГОСТ 7045-90);
- Мука ржано-пшеничная и пшенично-ржаная — код ОКП 92 9330 (ГОСТ 92 9330);
- Мука кукурузная — код ОКП 92 9340 (ГОСТ 14176-69);
- Мука прочая и в том числе мука соевая дезодорированная — код ОКП 92 9350, 92 9356 (ГОСТ 3898-56).
Сертификационный центр «Славтест» отмечает, что сертификация муки требует обязательного оформления санитарно-эпидемиологического заключения (СЭЗ).
Стоит отметить, что на муку в некоторых случаях необходимо оформление Хлебного сертификата. Хлебный сертификат (сертификат качества муки, хлебобулочных и макаронных изделий) распространяется на следующие виды муки: пшеничную, пшенично-ржаную, из зерна прочих злаков, грубого помола, тонкого и грубого помола из семян.
Оформление хлебного сертификата необходимо при:
- При ввозе муки на территорию Российской Федерации;
- При вывозе муки с территории Российской Федерации;
- При осуществлении закупок указанной продукции для государственных нужд, при поставке (закладке) муки в государственный резерв, ее хранении в составе государственного резерва и транспортировке.
Сертификационный центр «Славтест» осуществляет комплексное оформление сертификатов на муку. Стоимость сертификата на муку зависит от схемы и типа продукции.
